Крафтовое пиво - это пиво, сваренное в ремесленных пивоварнях. Ремесленные пивоварни имеют возможность менять ассортимент продукции и подстраиваться под меняющиеся пристрастия рядового покупателя. Продукция ремесленных пивоварен считается лучшей и уровень её недостижим для крупных производителей.
# Ресторан
Обучение персонала и его мотивация – главный инструмент увеличения выручки ресторана. Статья рассказывает о том, как правильно организовать процесс мотивации в ресторане, включая материальную и нематериальную мотивацию. Главный плюс нематериальной мотивации это большое время действия.
В Санкт-Петербурге снизился оборот предприятий питания, жители города сократили расходы на питание вне дома почти на 10%. Оборот ресторанов и кафе при этом сократился до 91,7%. Средний чек в петербургских ресторанах, барах и кафе снизился с 1447 до 1220 рублей.